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推薦序
前言

　　身為營養師，我的工作範疇不侷限於提供個人營養諮詢、規劃疾病營養計畫或設計減重食譜，同時，也負責提供各種年齡層以及各個族群的飲食生活習慣建議，藉由食物的營養成分與功效來達到預防慢性病與改善健康的目的。

　　以往我在演講的課堂上，要求大家戒掉壞食物，效果不佳，後來，我試著換個人性化的方式，讓大家先從增加好食物開始，再慢慢戒掉壞食物，或是保有一兩個飲食壞習慣，但是增加三四個飲食好習慣，雖然是小小的縱容，但是卻看到大家願意慢慢改變，體檢報告中的紅燈慢慢一個一個消失、腰圍開始從 L變到 M、精神氣色越來越好、排便剛始順暢甚至於用藥量減少等等，這些改變，是食物療癒的力量，也是奠定未來健康的根基。

　　現代人經常久坐不動、用餐時間不正常、應酬飲酒、喜歡熬夜，每一項都是危害健康的兇手，長期下來容易導致健康亮紅燈，譬如：肥胖、代謝症候群、三高、慢性疲勞症候群等等。大量的外食也是健康殺手，含糖飲料隨手可得、外食用餐比例增加，造就了我們的飲食型態變成熱量過剩但「營養不均衡」，跟早期的營養不良有大大不同。根據最新的2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果，19-64歲的成人，乳品類、堅果種子、蔬菜、水果皆不足，全榖雜糧、蛋白質、油脂過量，呈現營養失調的狀況。而2013-2014年調查，銀髮族的飲食也因錯誤的養生資訊，不敢多吃，導致很多營養素無法達到標準，例如:乳品類、水果不足，營養素中的熱量、維生素E、維生素D鈣、鎂、鋅攝取皆不足。

　　其中我看來國人最嚴重的問題，其實是蔬菜和水果攝取量不足，容易導致缺乏膳食纖維、維生素、礦物質、植化素等，而衍生出很多慢性病、代謝症候群、三高、心血管疾病、腸胃道疾病，甚至造就身體發炎種下未來癌症的發生率。

　　一般我會建議大家要吃到蔬果579的量，而在外食居多或是不良生活習慣的影響下，似乎很難達到建議量，所以自製健康的蔬果汁，來補足蔬果建議量也是一個不錯的選擇，不但好喝還能夠帶給我們更健康的生活。如果想要輕鬆無負擔的調理身體，建議可以從早上就開始攝取蔬菜水果，，現打現喝一杯帶渣的蔬果養生飲當早餐的飲品也是不錯的選擇，既可有效吸收抗氧化營養素，預防老化。還可以補充足夠的水分、植化素、維生素、礦物質和膳食纖維，讓人從一早就活力滿滿。除了前述之功能，長期適當且適量地飲用帶渣的蔬果汁，可以平衡身體免疫力，同時幫助腸胃蠕動消化、促進新陳代謝，增加飽足感，適當的代謝飲食中的油脂，進而達到控制體重之效。

　　當然，你也許會疑惑，蔬果有那麼多種類，我怎麼知道哪一種蔬果飲才是最適合我的呢？！別擔心，在本書中我設計了各式各樣不同功效的蔬果飲，例如：提神省腦、養顏美容、對抗3高、消除壓力、改善失眠、預防失智等，如果有想要具體改善的健康問題，就可以直接挑選適合自己飲用的蔬果飲，讓每個人都有可以依循的飲食建議。更重要的，有別於其他蔬果飲食譜，此本書也設計了營養均衡的養生精力飲品，有些食譜將六大類食物全部設計進去，讓大家可以挑著喝，或是想要減肥時，使用輕食的概念取代一餐都可以。

　　自己的健康自己掌握，鼓勵大家試著動手，調製出好喝又養生的蔬果飲或是養生精力飲品，只要選擇一台好用的全營養調理機，再加上新鮮當令的食物，在家就能做出有別於一般市售的飲品，參考本書的內容幫自己調理出一杯彩虹蔬果汁、一碗全營養的粥品或是一杯全食物的熱飲，這樣不僅可以現榨現喝養分不流失，還兼具全方位的攝取到多種營養素，在自己的監督下，掌握食材的來源與新鮮度，自己做餐點最安心，讓均衡的營養帶給我們一整天的健康，讓新鮮的食物帶給我們全方位的食癒力。
內容簡介
你家的調理機都沒在用？
還不趕快拿出來，
營養師教你輕鬆吃出食療力！
　　
生活忙碌，想吃得美味健康好困難？才沒這回事！把食材通通丟進調理機就好，翻轉廚房惱人繁雜的料理過程吧！如果你家的調理機都沒在用，趕快拿出來，讓專業營養師帶你輕鬆吃出食療力！
本書有健康滋補的爽口蔬果汁、清涼美味的冰品、暖心療癒的湯品及粥、營養的寶寶副食品，以及各式抹醬、醬料讓你自由搭配。加上營養師針對不同食材、症狀，深入淺出地解說。不管是盛夏或暖冬，讓你快速上桌！全家人的口慾與身體一次兼顧，輕鬆健康好容易！

本書特色
▲食材簡單易得，方法簡單易學
每日外食蔬果量攝取不足嗎？只要放入喜愛的食材，玩轉調理機，快速30秒，讓忙碌的上班族和小孩天天喝出健康好氣色！

▲低熱量、零負擔、無添加，輕鬆打造極簡健康！
維生素、礦物質、膳食纖維、植化素完美配比！小小的蔬果中蘊含著大大的有益健康的神奇能量！一杯蔬果汁濃縮了我們日常生活中攝取嚴重不足的維生素、礦物質以及膳食纖維等。

▲排毒、美肌、瘦身，一杯蔬果汁就搞定！
每種蔬果汁都有針對性，解決慢性疲勞、腸胃不適、美容養顏、減肥塑身、女性煩惱，根據自身需求，製作適合自己的蔬果汁。
目錄
前言

Part 01 工欲善其事，必先利其器
◆活用調理機各項功能，輕鬆做出好料理
◆使用調理機的注意事項

Part 02 蔬果汁&滋補飲品
◆調理、飲用蔬果汁的常見Q&A
◆冷飲―冰涼暢快飲，健康無負擔
養顏美容‧山藥木瓜牛奶
養顏美容‧牛蒡芭蘋汁
提神醒腦‧小松菜蔬果飲
提神醒腦‧花椰菜奇異果汁
便秘掰掰‧牛蒡香蕉優酪乳
便秘掰掰‧高纖綜合蔬果汁
便秘掰掰‧芹菜芭樂汁
便秘掰掰‧香蕉奇異果汁
保護泌尿道‧紫色莓果飲
加強體力‧油菜酪梨蘋果汁
加強體力‧香蕉酪梨牛奶
對抗3 高‧高鉀蔬果飲
對抗3 高‧鳳梨芭樂小白菜汁
對抗3 高‧青椒蘋果汁
對抗3 高‧石蓮花蘋果飲
對抗3 高‧苦瓜蘋果汁
擺脫壓力‧奇異果苦瓜芭樂汁
擺脫壓力‧芹菜高麗菜洋芹汁
喝酒應酬最佳防禦‧護肝蔬果飲
顧好心血管‧血管保健蔬果飲
顧好心血管‧葡萄紫高麗菜黑棗汁
提升免疫力‧高麗菜萵苣鳳梨汁
促進食慾‧胡蘿蔔鳳梨牛奶
保護眼睛‧護眼紅色蔬果汁
保護眼睛‧胡蘿蔔番茄柳橙汁
保護眼睛‧南瓜豆漿
抗老抗氧化‧香蕉核桃牛奶
◆熱飲―熱熱喝，養生效果一
詳細商品說明

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